Para obtener la canela, se extrae la corteza, se deja fermentar durante 24 horas y se raspa la capa externa. Lo que queda, la capa interna, se enrolla y se deja que se seque.
En este proceso de secado (que puede ser al sol) va tomando su color característico. Luego se utiliza esta "canela en rama".
 
Precio por kilogramo